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| コンニャクイモからのこんにゃく作り |
精製ソーダ40ｇを水400ccで |
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| こんにゃくは2個で大体１ｋｇ |
こんにゃくを扱う時は手袋を |
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| 皮をむいて適当な大きさに切って |
半量に水1000cc：1600ccでミキサーで、
ミキサーの掃除をして、それも一緒に。 |
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| 3600ccとコンニャクイモ混ぜたものを鍋に |
火に掛けひたすらかき混ぜて |
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| このとき助手の先生は。 |
沸騰して来たら、水溶きした精製ソーダを。 |
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| よくかき混ぜてバットに。 |
水を張った容器にバットを入れて冷やす。 |
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材料 |
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コンニャクイモ 剥いた後：１ｋｇ |
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精製ソーダ ： ４０ｇ |
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水 ぬるま湯： ４００ｃｃ |
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コンニャクイモを扱う時は痒くなるので、手袋を使う。 |
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